PRZEPIS NA CIASTO – KARPATKA
Ciasto – karpatka będzie wymagało specjalnych składników.
SKŁADNIKI NA KARPATKĘ:
-
- 125 g masła
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka mąki
- 5 małych lub średnich jajek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 budynie waniliowe bez cukru (każdy po 40 g)
- 1/4 szklanki cukru
- 750 ml mleka
- 200 g miękkiego masła
Sposób przygotowania:
CIASTO na karpatkę przygotowujemy w następujący sposób:
- Masło roztopić w garnku, dodać wodę i zagotować. Wsypać mąkę i przez chwilę ucierać drewnianą łyżką aż powstanie gęsta i gładka masa.
- Przełożyć do miski i ostudzić. Dodać jajka, proszek do pieczenia, całość zmiksować na gładką masę. Ciasto podzielić na 2 części.
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Dużą prostokątną formę o wymiarach 25 x 36 cm posmarować masłem i posypać mąką.
- Jedną część ciasta wyłożyć łyżką na blachę, a następnie za pomocą płaskiej łopatki, rozprowadzić ciasto po blaszce. Łopatkę co chwilę wkładać do ciepłej wody aby ciasto za bardzo się nie kleiło. Piec przez 20 – 25 minut na złoty kolor. W trakcie pieczenia nie otwierać piekarnika bo ciasto opadnie. Uwaga: w mniejszych foremkach ciasto będzie potrzebowało dłuższego pieczenia!
- Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, odczekać kilka minut, zdjąć placek z blaszki, umyć ją i osuszyć, powtórzyć pieczenie drugiego placka.
MASA natomiast przygotowywana jest tak:
- Ugotować budynie: w szklance mleka rozprowadzić proszki budyniowe i cukier, resztę mleka dobrze zagotować, wlać mleko z rozpuszczonym proszkiem i mieszać aż budyń będzie miał gładką konsystencję. Następnie gotować budyń przez około 1 – 2 minuty aż zacznie bulgotać. Wówczas odstawić z ognia i ostudzić, w trakcie studzenia co chwilę zamieszać aby nie zrobił się kożuch.
- Miękkie masło ubijać mikserem przez około 2 minuty, aż będzie bardziej napuszone, następnie dodając po łyżce ostudzony budyń ubijać dalej na puszystą i jasną masę.
- Powstały krem rozsmarować na jednej części ciasta, przykryć drugim plackiem, następnie odstawić bez przykrycia w chłodne miejsce na 1 godzinę. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Ciasto jest już gotowe do podania.
Gotowa karpatka prezentuje się w następujący sposób:
Wygląda smakowicie nieprawdaż? To właśnie karpatka
